ホテル学科２年生　レストランサービスコース　フレンチレストラン研修

ホテル学科２年生がフレンチレストラン研修を行い、この時期にしか賞味できないジビエ（狩猟鳥獣）料理を味わう事でフランス料理の奥深さを理解しました。今回賞味したジビエ料理は「鹿肉」です。学生達にとって初めて食べる鹿肉はどのような印象を受けたのでしょうか？ 　その他にも、ソムリエより料理に合う飲み物の説明や、シェフより料理の解説を頂き学生達も真剣に耳を傾けておりました。将来、料飲部門に携わる人間として大変良い研修となりました。