ホテル学科　中国料理賞味会

ホテル学科レストランサービスコースの中国料理賞味会が行われました。会場は国際的な雰囲気の漂うルネッサンスサッポロホテルの中国料理レストラン「美麗華」です。 シェフ達は本場の広東、上海から来た方達なので、もちろん料理は本格派。食材、調理法のことはもちろん、中国料理特有のサービス法から食卓作法まで、美味しい料理を堪能しながらたくさんのことを学びました。 普段なかなか口にすることの無い食材や料理を実際に自分の舌で味わうことで、中国料理に対する理解も一層深まった様子です。料理長やサービス担当の方にも質問が相次ぎ、意欲的に研修に臨んでいた姿が印象的でした。 食後には中国古典楽器の生演奏のサプライズ演出もあり、忘れられない充実した研修になりました。